硼酸与硼砂并非合法的食品添加物,却仍有不肖业者将两者使用,拿来增加食品弹性、韧性,延长保存期限或是保持色泽美观,甚至除了碱粽外,其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟,硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢?让我们先简单了解硼砂的结构与特性,以及它与「硼酸」间的关系。
硼砂又称四硼酸钠,化学式为Na2B4O7,是一种常见的含硼盐类,外观为无色晶体或白色粉末。它可以抑制酵母菌与霉菌的生长,曾用作防腐剂,也能抑制酪胺酸酵素(tyrosinase)作用,防止酪胺酸(tyrosine)氧化成黑色素,近年来常被滥用于防止虾类食品黑变,保持其色泽美观。硼砂易溶于水,其中B4O72- 阴离子可与水分子形成本篇的主角── 硼酸(H3BO3),以及氢氧根离子(OH–),因而带有碱性。用作生产硼钢中的添加剂、助溶剂,以使硼钢具有高硬度和良好轧延性。硼酸可防止金属焊接、铜焊、套焊的表面氧化。它也是硼铁合金的原料。防锈
硼酸可作为防锈剂、润滑剂和热氧化稳定剂。它被加入到润滑剂、刹车油、金属加工液、水处理剂和燃料添加剂中。
粘结剂
硼酸是制造瓦楞纸粘结剂的成份之一,同时也是制造酷蛋白和糊精粘结剂的胶溶剂。硼酸通过交联键羟基极大地改善了湿胶强度。
这个的叶面肥配方就是磷酸二氢钾+硼酸。磷酸二氢钾是一种高含量的复合肥,具有速溶性好,钾和磷含量高,作物吸收快等特点,由于含磷钾量很高,通过叶面喷施,能补充开花坐果所需的磷,能显著提高坐果率,促进果实膨大,增加作物粒重,增加产量、改善品质,促进早熟,增加抗病能力;硼肥:作为叶面肥使用,四水八硼酸钠,硼(B)含量高达21%,具有水溶性好、用量少、植物吸收利用率高、土壤残留少等特点,也可用硼酸,硼能刺激花粉的萌发和花粉管的伸长,使授粉能顺利进行。原文链接:http://www.yf163.com/cg/1603.html,转载和复制请保留此链接。
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