鱼油是指以鱼类为原料制取的油，其中包括鱼体油和鱼肝*。广义鱼油也包括鱼类和其他鲸类、海豚等水产动物油，它是食品、医药和化学工业的重要原料。鱼类油脂主要由混合三酰甘油组成，这和一般动植物油组成是共同的。不同特点是，鱼油组成脂肪酸中高度不饱和脂肪酸比一般陆产动植物油脂多，因此在空气中极易氧化，引起酸败变质。这些高度不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是降低高血脂的活性物质，具有很高的药用价值。此外鱼肝*中还含有不同数量的维生素A、维生素D，可用做制造药用鱼肝*的原料。
1、酯化：使不饱和脂肪酸保持稳定，不易被分解；
2、冷冻：利用冷温度以取出硬脂精及其他固体物质；
3、分子蒸馏：将所有毒素,重金属及其他杂质分开。
鱼油提取设备产品优势
1. 采用自主研发的热超导技术，解决加热体温度控制，温差可以控制在0.5℃。
2.系统体积小，管路简化，启动时间短，操控灵活，能耗比导热油加热方式降低约25%。
3.采用自主研制内置冷井技术，节约冷却水及真空管线长度，保证了高真空（0.5Pa）下蒸馏过程的高效性和高选择性。
4.采用的集束喷嘴结构自制的油扩散增压泵，具有很高的压缩比， 其工作背压可以达到160Pa以上，大大降低了对前级真空系统的要求，使能效比进一步提高，同时降低了生产和维修费用。
5.采用开发的自动控制连续精馏段分子蒸馏技术，可有效分离天然的、成分复杂的以及分子量相差较小的物质，为用户提高产品品质和竞争力创造了优越的条件。
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